近年來，從新聞中經?？梢钥吹?，壞攤販用過氧化氫處理變質的原材料，制造不合格的食品，因此許多人對過氧化氫持警惕態度。過氧化氫能用于食品加工嗎？雙氧水的學名是過氧化氫，通常指濃度為3%的過氧化氫水溶液。它被廣泛使用。常見的是用作消毒劑和漂白劑。食品雙氧水應用于食品工業。用于食品加工時，必須使用符合食品衛生標準的產品。

      有三種含氧水：工業級、食品級和醫療級，科學上稱為過氧化氫。在食品工業中，食品級過氧化氫可用于軟包裝紙的消毒、罐頭廠的消毒劑、牛奶和乳制品的消毒、面包發酵、食品纖維的脫色等。3%以下的過氧化氫稀溶液也可用于醫藥劑。在許多，食品級過氧化氫長期以來被廣泛用于食品工業。

      食品雙氧水可以殺死多種細菌繁殖體、真菌、結核分枝桿菌、細菌孢子和病毒。后，可分解為氧氣和水，無有毒殘留物。它不需要用水清洗，以避免二次污染。這是一種環保消毒劑。在國外，食品級過氧化氫長期以來被廣泛應用于食品工業。食品級過氧化氫廣泛應用于乳制品和飲料、啤酒、飲用水、水產保鮮、水果蔬菜等食品生產加工過程的無菌包裝。

      由于雙氧水的強氧化特性，美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭等的食品工業使用食品級過氧化氫作為漂白劑來處理一些食品，如面粉、食用油和蛋白質。雙氧水也可用作牛奶等食品中的劑。同時，過氧化氫可以作為消毒劑用于食品包裝和其他材料的消毒。美國食品和藥物管理局已經確定，食品級過氧化氫是一種通用安全物質，可廣泛用作直接或間接食品添加劑。

      食品雙氧水具有廣譜、高效的特點。它是一種環境友好的食品加工助劑和消毒劑?？捎糜谲洶b紙和罐頭的消毒、牛奶和乳制品的、面包發酵、食品纖維脫色、食品防腐劑和防腐劑等。主要用于小麥粉、食用油、瓊脂、蛋白質、奶酪等食品的漂白劑。中國食品級過氧化氫產品的專業化生產起步較晚，但發展迅速。2006年10月，發改委、科技部、農業部聯合發布《食品工業“十一五”發展規劃綱要》，提出未來五年食品工業總產值年均增長15%。食品工業的發展也將有力地刺激國內市場過氧化氫的消費。